食在三伏
來源：邵明星發(fā)布時(shí)間：2024-07-22瀏覽：
“頭伏餃子二伏面，三伏烙餅攤雞蛋”，這句民間俗語(yǔ)凝結(jié)了幾千年來樸實(shí)的勞動(dòng)人民順時(shí)養(yǎng)生的智慧，是夏季高溫季節(jié)膳食養(yǎng)生經(jīng)驗(yàn)的總結(jié)。
三伏天是一年之中天氣最為炎熱的一段時(shí)間，近幾年，突破35℃的高溫、超高溫天氣更是屢見不鮮。在高溫環(huán)境下，人體會(huì)通過神經(jīng)體液調(diào)節(jié)，以出汗的方式散發(fā)機(jī)體代謝所產(chǎn)生的能量，維持體溫恒定，大量出汗會(huì)使人體內(nèi)水分嚴(yán)重流失，同時(shí)還會(huì)大量的消耗身體中的水溶性維生素、含氮化合物、礦物質(zhì)，尤其是鈉、鉀、鎂、鈣，部分人還有鐵的丟失。如果沒有及時(shí)補(bǔ)充的話，人體就容易出現(xiàn)中暑、頭暈、心悸、惡心、嘔吐、腹瀉、消化不良、消瘦等健康問題。
三伏天人們常常會(huì)出現(xiàn)食欲下降的情況，所以在飲食中可以多增加一些含酸帶苦的食物，比如菠蘿、苦瓜、西紅柿、鴨肉等，用來改善食欲，促進(jìn)消化。
在主食的選擇上應(yīng)當(dāng)多吃一些糙米粗面等谷類食物，其富含水溶性B族維生素，可以用來補(bǔ)充丟失的水溶性維生素。
在副食的選擇上，應(yīng)當(dāng)把握葷素搭配的原則，增加豆類食品，提高優(yōu)質(zhì)蛋白的攝入量?？梢远喑砸恍┫募緯r(shí)令的新鮮野菜蔬果，胡蘿卜、檸檬、莧菜是其中首選，豐富食物種類，達(dá)成均衡飲食。
三伏天一定要注意足量飲水，成年人每日至少2000毫升，除了日常增加飲水以外，還可以以湯的形式補(bǔ)充水和鹽分，比如綠豆湯、老鴨湯等。
